6月2日(水)より
TOKUSHIMA COFFEE WORKS公式アプリはじめました!
お店のホームページもリニューアル。
テイクアウトのオンライン注文も開始します!
アプリのダウンロード特典として蜂須賀ドリップバッグのプレゼントもございます!
是非ご利用ください。
iPhone、Androidに対応。
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この度、弊社ホームページを、より見やすく、快適にご利用いただけるように、一新いたします。
●リニューアル予定日
2021年6月2日(水)
ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。
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久しぶりのいいお天気。
緑の線を生ける。
並べる!
何もしない・・・
ゆうぎりそうの繊細な色を楽しむ。
シンプルに。
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山城店の時短営業を5月31日まで延長いたします。
ご理解の程よろしくお願いいたします。
山城店 8:30〜21:00(L.O20:30)
アルコールの提供20:00まで
このぶ店 8:30〜18:00(L.O17:30)
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●期間 2021年 4月 29日(木)〜5月14日(金)
(初日 12:00〜、最終日 17:00 まで)
※5月 4日、11日(火)はお休みです。
●COFFEE WORKS このぶギャラリーにて
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このぶ店でも花畑!
ぐるぐるぐる・・・・・
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当店で深煎り一番人気は、マンデリン・トバブルーです。
新物が入荷、さっそく焙煎しました。
甘味の余韻が特徴です。
今日から店頭に並びます。
是非ご賞味ください!
※オンラインストアでもお買い求めいただけます。
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万年山の見どころや魅力を知っていただくとともに、眉山の頂上で「殿様のコーヒー」を味わいます。美味しいコーヒーの淹れ方をお伝えします。
●日時:令和3年5月29日(土)8:50 少雨決行
●集合場所:万年山登山口
●予定
9:00 ガイダンス・体操
9:10 出発
(見学順番は前後することがあります。途中何度かか休憩します。)
公族重隆 → 14代藩主茂韶 → 13代藩主斉裕 → 12代藩主斉昌 → 11代藩主治昭 → 10代藩主重喜 → 8代藩主宗鎮 → 万年山墓域之碑 → 家祖正勝
11:00 「殿様のコーヒー」を楽しむ
(コーヒータイム+各自昼食)
12:30 眉山公園 トイレ
13:00 解散、眉山ロープウェイで下山
●解説
●万年山:根津 寿夫
●殿様のコーヒー:小原 健亮(徳島コーヒワークス)
●定員:30人
●参加費:800円(コーヒー代・保険代など)
●持参品:飲料水・昼食(コーヒーにあう食事をおすすめします)
●申込方法
●メール hachitomo88★gmail.com
(★部分を半角の@に変えて送信してください。)
●電 話 080-6398-4061(岡本)
※参加者のお名前と住所、年齢、電話番号をお知らせください。(締切:5月22日(土)17:00)
※メールでお申し込みの場合、送信から2日を経過しても当方からの返信がない場合はお電話をお願いします。
●注意事項
(1) 軽い登山になりますので、あらかじめ体調維持に心掛けましょう。
(2) キャンセルの場合はなるべく前日までにお知らせください。
※当日、体調のよくない方は参加を見合わせてください。
(3) 動きやすい服装・靴、リックサックで御参加ください。
(4) 少雨の場合に決行します。中止・延期の決定は、前日の17:00。
(5) 帰りはロープウェイを利用し下山します。
費用:620円(別途各自払い)
(6) 集合場所と解散場所が異なります。
公共交通機関の利用をおすすめします。
参考:徳島バス(徳島駅前バス停→佐古五番町バス停)8:25→8:29 佐古五番町バス停より万年山登山口まで徒歩約10分
●蜂須賀友の会
問い合わせ先:メールアドレス hachitomo88★gmail.com
(★部分を半角の@に変えて送信してください。)
世話人:根津(090-7574-0415)
岡本(080-6398-4061)※緊急連絡先
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そんな事を考えながら生けていると、
こんな形になりました!
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トクサ。
小さい真竹のようで、この季節が来ると並べています!
いつ植えたかも定かで無いプランターのラッパスイセン。
毎年この時期にヒョッコリ。
マッスに纏めて・・・。
異質素材を使う。
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昨年もご好評をいただいた、グァテマラ・ナチュラル入荷しました。
エル・インフェルト農園のブルボン種は特有の豊かなフレーバーがあり、透明感がありながら濃い甘味・酸味を併せ持ち、後口には程長く心地よい余韻が楽しめます。
この農園はグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて毎年上位に入賞しており、まさにグァテマラの頂点に位置するコーヒーといえます。
フルーティな香りと甘みを是非お楽しみください。
※オンラインストアでもお買い求めいただけます。
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●期間 2021年 4月 7日(水)〜4月21日(水)
(最終日展示 17:00 まで)
※4月 13日、20日(火)はお休みです。
●COFFEE WORKS このぶギャラリーにて
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●期間 2021年 3月 22日(月)〜4月4日(日)
(最終日展示 17:00 まで)
※3月 23日、30日(火)はお休みです。
●COFFEE WORKS このぶギャラリーにて
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当店でとくしま周遊クーポンお使いいただけます!
※【とくしま周遊クーポン】とは徳島県民限定
【もっと!徳島応援割】利用時に発行されるお得なクーポンです。
※使用期限はクーポン発行日より3日間。2021年5月31日まで
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<JAS グァテマラ>
香り、甘み、バランスの良いコーヒーで、余韻楽しんでいただけます。
<JAS コロンビア>
芳醇な香りとキレのある苦みのコーヒーです。
※オンラインストアでもお買い求めいただけます。
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あるがままに・・・
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オープンの時に植樹させていただいた
蜂須賀桜が今年も咲き始めました!
窓際のお席からもお楽しみいただけます。
美味しい珈琲でお花見はいかがでしょうか。
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風味豊かでクリーンな味わいが楽しめるコーヒーです。
是非お試しください。
※オンラインストアでもお買い求めいただけます。
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ドリップバッグ 「阿波ブレンド」「蜂須賀ブレンド」、スウィングバッグ「スーパープレミアムブレンド」が新しくなりました。
「蜂須賀ブレンド」「阿波ブレンド」は、より濃厚な旨味をお楽しみいただけるよう円錐フィルターを採用、「蜂須賀ブレンド」は「阿波ブレンド」と同じく中身も12gに増量しました。
またスウィングバッグ「スーパープレミアムブレンド」は10gに増量することで、お好みに応じてより深いコーヒーを味わっていただけるようになりました。
新しくなったドリップバッグ、スウィングバッグをぜひお試しください。
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●期間 2021年 2月 1日(月)〜14日(日)
(最終日展示 16:00 まで)
※2月 2日、9日(火)はお休みです。
●COFFEE WORKS このぶギャラリーにて
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暖かい日は続きますが、お天気はすっきりしません。
曇天・・・黄色が映えますね。
お稽古の時間。
密にならないように少人数でのお稽古です。
私も合間に・・・
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甘酸っぱいピーチの香りがするコーヒーです。
数量限定です。お早めにお買い求めください。
※オンラインストアでもお買い求めいただけます。
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上等の赤ワインのようなフルーティーで甘みのある余韻と甘味が特徴のコーヒーです。
ぜひお試しください。
※オンラインストアでもお買い求めいただけます。
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■タウの木 中村ヨウイチ ※7.8.9日在廊
「一木一草の在るが儘におのれをその中に置く」
そうした流れに身を任せたモノづくりが私のスタイルです
■アトリエ セレネッラの咲くころ
身体にやさしい天然繊維のメリノウール!
セレネッラの羊服と「タウの木」さんの
アクセサリーのコラボレーション企画、今年で2回目です
●期間 2021年 1月 7日(木)〜 1月18日(月)
(最終日展示 16:00 まで)
※1月 12日(火)はお休みです。
●COFFEE WORKS このぶギャラリーにて
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<このぶ店>
<山城店>
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アミコビルに正月花を制作しました。
楽しく充実した時間となりました。
アミコビル 1階インフォメーション横・2階正面入口
2階広場・2階エスカレーター横に展示しています。
お近くにお越しの際はぜひご覧ください。
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ハンドメイドアクセサリー&ソーイング Ameri 安宅智都代
トール&デコラティブペインティング 藤崎俊江
●期間 2020年 12月 17日(木)〜 12月27日(日)
(最終日展示 15:00 まで)
※12月 22日(火)はお休みです。
●COFFEE WORKS このぶギャラリーにて
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本年も変わらずご愛顧いただきありがとうございました。
心より感謝申し上げます。
年末年始の営業のご案内です。
【COFFEE WORKS 山城店・このぶ店】
●2020年12月14日(月)・15日(火)お休み
●2020年12月29日(火)通用営業
●2020年12月31日(木)18:00 閉店(17:30 LO)
●2021年 1月 1日(金)お休み
●2021年 1月 2日(土)〜通常営業
●2021年 1月 5日(火)お休み
●2021年 1月25日(月)・26日(火)お休み
【COFFEE WORKS Labo】
●2020年12月31日(木)〜2020年 1月 3日(日)お休み
●2021年 1月 4日(月)通常営業
【オンラインショップ・通信販売】
●ご注文・・・随時受付
●発 送・・・2020年12月31日(木)〜2021年 1月 3日(日)お休み
12月30日午前中にいただいたご注文につきましては
年内に発送いたします。
新年は1月4日より順次発送いたします。
どうぞよい年末年始をお過ごしください。
今回は新作「Face」をテーマにしたトーテンポールと
県展出品の招待・無鑑査作品の一部、
他2020年までの十二干支作品12点を合わせて
展示いたしますので是非ご高覧下さいませ。
沢口 功
後援:徳島県美術家協会・徳島新聞社・四国放送
●期間 2020年 11月 30日(月)〜 12月13日(日)
(最終日展示 17:00 まで)
※12月 1日、8日(火)はお休みです。
●COFFEE WORKS このぶギャラリーにて
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かずらや籐、粘土、布等を使った作品展です。
●期間 2020年 11月 16日(月)〜 11月29日(日)
(最終日展示 15:00 まで)
※11月 17日、24日(火)はお休みです。
●COFFEE WORKS このぶギャラリーにて
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とてもバランスが良く、洗練された味わいのコーヒーです。
数量限定です。 ぜひお試しください。
※オンラインストアでもお買い求めいただけます。
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アトリエ アンジェリーナ・フランス額装展
旅するハート 〜mon coeur voyage〜
旅の記憶。
旅での発見。
想像する旅。創造する旅。
アトリエ アンジェリーナで額装を学ぶ仲間たちが、
旅をテーマに、それぞれの思いを額装で表現しました。
ぜひご高覧ください。
主宰 つぼばやしあきこ
●期間 2020年 11月 2日(月)〜 11月15日(日)
(最終日展示 17:00 まで)
※11月 4日(水)、10日(火)はお休みです。
●COFFEE WORKS このぶギャラリーにて
]]>阿南市限定プレミアム付商品券はこのぶ店でご利用いただけます。
*お持ち帰りでも利用可能です。
Go To Eatキャンペーン
徳島県プレミアム付食事券
2021年3月15日(月)まで
市民生活応援プレミアム付商品券
(阿南市限定商品券)
2021年1月31日(日)まで
*共通券のみこのぶ店でご利用いただけます
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コーヒーを楽しむ会、今年はオンラインでイベントが開催されます。
テーマは「これからのコーヒー。~今だから考える明日のCoffee Life~」
全国のコーヒー関係者によるリモートディスカッションに参加いたします。
日時:2020年10月1日(木) 19:00〜
YouTubeでライブ配信されます。
是非ご視聴ください。
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日中は相変わらずの残暑が続いています。
台風10号、大したことないといいですが・・・
直線と曲線
好きなカタチです。
風が欲しいな・・・
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夏休みの工作を思い出しました。
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●期間 2020年8月3日(月)〜 8月16日(日)
(最終日展示 17:00 まで)
※8月4日、11日(火)はお休みです。
●COFFEE WORKS このぶギャラリーにて
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休日、このぶ店のギャラリーにいける。
緑だけ・・・
鉢植えの立派なタニワタリをいただきました。
庭のトクサと合わせてみる。
照りが新鮮です!
大雨の日に・・・
自然の圧倒的なパワーの前に
緑の塊りを活ける!
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新しい生活様式が求められています。
TOKUSHIMA COFFEE WORKSでも
様々な新しいカタチを取り入れました。
山城店:手を触れずにドアの開閉ができます。
山城店:飛沫を防ぐカウンターのパーテーション。
山城店:屋根裏部屋に大きな換気扇。客室の空気の流れが変わります。
このぶ店:手を触れずにドアの開閉ができます。
このぶ店:飛沫を防ぐカウンターのパーテーション。
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是非ご賞味ください。
※オンラインストアでもお買い求めいただけます。
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ご家庭でアイスコーヒーをお楽しみいただくために、
今年もアイス専用のブレンドを発売しております。
400g入り ¥1,900(税抜)のお得な価格です。
ぜひお試しください。
※割引対象外となりますので、ご了承ください。
※オンラインストアでもお買い求めいただけます。
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●期間 2020年7月6日(月)〜 7月19日(日)
(最終日展示 17:00 まで)
※7月7日、14日(火)はお休みです。
●COFFEE WORKS このぶギャラリーにて
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透き通った線がかわいいです。
バランス・・・遊
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早くもワレモコウが・・・。
いつもの花材でいつものカタチ。
なんかホッとします!
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コロンビアのウォシュドとナチュラル、2種類の新豆が到着しました。
ウォシュドは甘みとコクとスッキリとした後味、
ナチュラルは、芳醇な香りと甘みがあり、とても美味しいです。
エル・エンカント農園では、次の作業が始まっています。
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5/21(木)より山城店・このぶ店とも
通常どおり営業させていただきます。
● 山城店 8:30〜22:00(ラストオーダー 21:30)
● このぶ店 8:30〜18:00(ラストオーダー 17:30)
長い間、ご不便をお掛けいたしました。
今後ともご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
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蜂須賀コーヒーを楽しんでいただくために、
当店オリジナルの大谷焼 マグカップとキャニスターを作りました。
マグカップは約180CC、キャニスターは深煎り豆が約200g入ります。
数量限定です。
贈り物にもどうぞ。
※オンラインストアでもお買い求めいただけます。
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油彩・アクリル・クレパス画を展示します。
ご高覧いただければ幸いです。
●期間 2020年 4月 13日(月)〜 4月25日(土)
(最終日展示 17:00 まで)
※4月14日、21日(火)はお休みです。
●COFFEE WORKS このぶギャラリーにて
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発売からご好評をいただいております「蜂須賀ブレンド」。
ドリップバッグを金箔と一緒に、
手さげカートンに入れてセットにしました。
ちょっとしたお土産にピッタリのサイズです。
ぜひお試しください。
※オンラインストアでもお買い求めいただけます。
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エル・インフェルト農園のブルボン種は特有の豊かなフレーバーがあり、透明感がありながら濃い甘味・酸味を併せ持ち、後口には程長く心地よい余韻が楽しめます。
この農園はグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて毎年上位に入賞しており、まさにグァテマラの頂点に位置するコーヒーといえます。
フルーティな香りと甘みを是非お楽しみください。
※オンラインストアでもお買い求めいただけます。
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徳島藩14代藩主 蜂須賀茂昭の功績を讃え、気品と風格をイメージし、ブレンドしたコーヒーです。
阿波のお殿様、蜂須賀家を中心に徳島の歴史・文化を楽しく学びながら、徳島のにぎわいを考えるというコンセプトで誕生した「蜂須賀友の会」と共に考案しました。
濃厚なコクとマンデリンの心地よい苦みをお楽しみください。
※オンラインストアでもお買い求めいただけます。
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このぶ店隣の日吉神社。
オープン時に植樹させていただいた蜂須賀桜が今年も咲き始めました。
蜂須賀の名称は、当時徳島藩を治めていた蜂須賀氏に由来。
廃藩置県に伴い最後の徳島藩主となった蜂須賀茂韶が、重臣の原田家の当主に託したとされています。
当店ではこの最後の殿様が愛した珈琲を再現しました。
温かい店内で殿様の珈琲を飲みながらお花見はいかがでしょうか。
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●期間 2020年2月11日(火)〜 2月23日(日)
(最終日展示 17:00 まで)
※2月18日(火)はお休みです。
●COFFEE WORKS このぶギャラリーにて
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2度目の大坊勝次さんを講師にお迎えしたセミナーが開催されました。
東京南青山で、38年間ネルドリップコーヒーを作り続けた
「大坊珈琲店」大坊勝次さん。言わずと知れた伝説の『珈琲屋』です。
セミナー開催の案内を出すや否や全国から参加希望の方々が集まり、すぐ定員35名は満員となりました。
今回は焙煎の様子も見せて頂けるという事で期待も高まります。
焙煎前に大坊さんの焙煎のマニュアル、大坊さんがどんな味を目指して焙煎しているのかイメージを数値・グラフにして説明してくださいました。
深煎りの焙煎度合いの基準、酸味が消えてほとんどゼロになるポイントを7.0と決め、そこを目指して苦み、酸味、甘みのバランスを修正することの繰り返しです。
「焙煎はこうやろうと思ってできたものを飲んでみてもちょっとずれている。ずれていることはすごく当然のことで、そのずれを直すために次はどうするかを考える。
今回も私が焙煎したから美味しいなんて思わない方がいい。好みに合わないと思う事はいい。飲む人が飲んだ時に決める事。飲んでみて、そこから自分だったらどう焼こうかというのが見えてくる。」
名人と呼ばれ珈琲に携わる者から憧れの存在であっても尚、おごらず謙虚な大坊さん。人がどうではなく自分自身と向き合う姿にハッとさせられます。
1Kg用の手回し焙煎機にエチオピア・イリガチェフェの生豆を入れて火を点けます。セミナー前にこの焙煎機を分解して見せていただいたのですが本当にシンプルなつくり。大きな焙煎機とは違い予熱をせず、調節できるのは火力と時間だけ。
しゃらしゃらという心地よい音を奏でながらゆっくり焙煎機を回す大坊さんを皆でじっと見つめます。
緊張と癒しの両極にあるものが混在する不思議な感覚と、少しずつ白い煙が立ち込めて夕日の差し込む店内がとても幻想的な空間に。時々豆の色を確認しながらガスの火を弱め、時間をかけて焙煎が進みます。
ふいに「美味しくないと豆のせいにしたくなるけれどそれは腕のせいだよ。」とおっしゃったのが胸に響きました。
自分では変えられないことを言い訳にせず、自分のできることに最善を尽くす。できない理由を探してしまう自分を見透かされたような気がしてドキリとします。
開始から約30分。だんだんと甘い香りが強くなり、「そろそろですね。」
大きなザルに艶のある濃褐色の豆が白煙とともにザッと出されると大きな拍手が沸き起こりました。
厚かましいかもしれませんが、私を含めここにいる皆で一緒に大坊さんと作ったコーヒーのように思え心が震えました。
その後は焼き立てのエチオピアを大坊さんがネルドリップしてくださいます。
奥様との阿吽の呼吸で、現役でお店をされていた頃と変わらないような印象です。
豆を挽くと、焙煎とはまた違うコーヒーの香りがふわっと立ち込めます。
ゆっくり細く長く注がれるお湯の着地点だけを見つめる大坊さん。
時がゆっくり流れる。
お客様も真剣に大坊さんを見つめています。
「技はありません。ゆっくり時間をかけて淹れるだけです。」
ドリップを終えてからも1つ1つの所作が丁寧で、大坊さんの誠実さや
物事を大切にされているという思いが伝わってきます。
その思いまでが伝わって大坊さんの珈琲は完成するのでしょう。
大切にされていると言えば、挽いた豆を入れるカップ。
聞くと開店当初から使用されているものだそうです。
黒いビニールテープは豆をちょうど50gにするためのおもりの役割だそうで、
長い年月をかけて上の方は少しずつ形が変わっているのが分かります。
使う道具ひとつひとつにも愛とこだわりを感じます。
濃厚でとろみのあるコーヒー。深みの奥にある甘み。
真剣に見つめていたお客様が笑顔になります。
次にいただくのは大坊さんが事前に焙煎して持ってきてくださったエチオピア、グァテマラ、コロンビア、タンザニアのブレンドです。
お客様の緊張も少し解け、大坊さんの珈琲を待つ間それぞれに大坊珈琲店の思い出やコーヒーについてお話されるようになってきたところ、ふと見慣れているはずのCOFFEE WORKSが『大坊珈琲店』になったような錯覚に。
そして当店を改めて素敵なお店だな。なんて思った事はスタッフの1人としては心に留めておきます。この空間を幸せだと感じていただけるよう努めなれば。
最後にセミナーに参加していただいた皆様から一言ずつ感想をいただきました。
セミナー開始前からお一人お一人のコーヒーに対する熱量の高さがうかがえたのですが、それぞれが持っている大坊珈琲店との思い出、珈琲愛、仕事に真摯に向き合うプロ意識等々素晴らしい意見や感想をいただくことができ、この言葉が聞けたことも私にとって有意義な時間でした。
珈琲の焙煎、抽出だけでなく仕事に向き合う姿勢、生き方そのものまで魅せて頂いた素晴らしいセミナーとなりました。
大坊さん、奥様、参加の皆様、そしてこのような機会を作ってくださった方々に感謝申し上げます。
本当にありがとうございました。
カブ
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【島田ひろみ】
優しく、やわらかく
たて糸とよこ糸の美しいハーモニーの出会いを大切に、作品づくりを心掛けています。
【谷れいこ】
和紙と墨の相性を見極め融合させた世界で書をしたためる書道家。
令和元年書道パフォーマンス部が誕生しました。
お二人の書と織、異素材の作品のコラボレーションをお楽しみください。
●期間 2020年 1月 20日(月)〜 2月1日(土)
(最終日展示 17:00 まで)
※2月21日、28日(火)はお休みです。
●COFFEE WORKS このぶギャラリーにて
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