ネルドリップ
もう35、6年も前にもなるが、理想のコーヒーを求めて全国行脚、
吉祥寺、銀座、青山、倉敷、札幌…感動は全てネルドリップの店から貰った。
其々の感動は、今も忘れることができない。
嗜好品であるが故に、全てのお客様に絶対はあり得ないが、
紆余曲折しながら、やはり帰るところに帰ったという実感と覚悟がある。
昨年からコーヒー業界にとっても“想定外”のことが次々と起こっている。
生豆の高騰(気候変動による減産・現地通貨と
ドルとの為替・生産国と新興国の消費拡大など)、
またスペシャルティーコーヒーという、業界にとってのヒーローの凡庸化と
日本のマイクロロースターの立ち位置など、
時代が変わったと言うべきなのかも知れない。
遣るべきことを、あたり前に遣る。
そんなニオイを感じて・・・・私は“ネルドリップ”。
このオリジナルのドリップスタンドを拵えて貰ったのは、
ジュエリー作家でもあり、鉄工所を経営なさっている川口さん。
以前このぶギャラリーでも作品展を行ったことがある。
カフェグッズさんからのアドバイスを頂きながら、
打ち合わせを重ねて作り上げた自信作。
ネル枠、知人の超有名店主に無理をお願いして
オリジナルを分けていただいた。
ネル布、試行錯誤を重ねてオリジナルまでこぎつけたが、
まだまだ進化途中。
「珈琲四方山話」 2011.07.18 Monday